體驗日本的傳統文化,親手製作「和菓子」

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體驗日本的傳統文化,親手製作「和菓子」 

 

相信大家在MIMARU住宿,都有非常美好的回憶吧。 

不過,想不想要用更特別的方式來渡過時光呢? 

 

就讓我(東京MIMARU的員工Veronica),來替大家介紹日本的傳統文化體驗。 

首先介紹的是…「新宿榮光堂」的和菓子體驗! 

 

<「新宿榮光堂」資訊> 

  • 地址:〒162-0056 東京都新宿区若松町30-7 
  • 交通方式:都營地下鐵大江戸線「若松河田」站下車徒歩5分鐘 
  • 推薦體驗:和菓子一日體驗(参加費:含消費稅3600日圓) 
  • 預約方法:至「新宿榮光堂」的官方網頁進行預約(僅提供日文) 

        


和菓子的小知識 

 

 

和菓子的歷史 

 

日本人常吃的和菓子,其實是日本傳統點心的統稱。 

試著了解和菓子的歷史跟種類,說不定在品嘗和菓子時會比平常更美味也說不定。 

其歷史也有眾多互相連結的部分。 

 

大家知道嗎?其實和菓子的起源跟水果或堅果有關聯喔。 

日文的漢字「菓子」,在以前其實是指正餐之間會吃的果實(菓)跟種子(堅果)。 

 

在以前食物缺乏的時代,點心只能夠吃這樣的東西來果腹。 

日本常吃的糰子,是到了彌生時代為了去掉橡實的澀味,將其磨成粉之後用火烤熟後才流傳下來的。 

 

之後,受到各種文化發展的影響,和菓子的形式也逐漸跟著改變。 

在鎌倉時代,上流社會的人會在客人來訪時,在「茶會」上將茶跟點心一起拿出來招待客人。 

到了江戶時代,砂糖的進口量增加,才成為了現在大家熟悉的和菓子。 


和菓子的種類 

和菓子是依照含水量來分類的。 

 

這次體驗的是生菓子。 

特色是柔軟容易塑形,纖細卻能夠自在地做出變化。要不要自己動手做做看「季節和菓子」來體驗日本文化呢? 


含水量30%以上的「生菓子」

含水量10~30%的「半生菓子」

含水量10%以下「乾菓子」

能夠做和菓子體驗的 

「新宿榮光堂」 

 

被附近街坊鄰居愛戴的「新宿榮光堂」,是在新宿區相當有歷史的老店。 

除了販賣和菓子之外,還有可以做一日體驗的和菓子教室。 

這次我參加的是生菓子的一日體驗。 


體驗流程 

  • 由老師介紹體驗跟介紹當天製作的和菓子 
  • 老師實際示範教學 
  • 親手製作和菓子(生菓子) 

 

老師非常親切,會觀察每個學生的情況給予建議。 

當然了,對於新冠肺炎的預防也有徹底執行,大家可以安心體驗。 

每個月都會依照季節變更生菓子的種類,每個月能製作兩種生菓子。 

※體驗時兩種和菓子會各做兩個,總共能製作四個和菓子。 

要不要把滿懷自己心意的和菓子帶回MIMARU的房間裡,跟茶一起享用呢? 


季節生菓子的範例 

1月範例:節分和菓子「赤鬼」 

在MIMARU的房間裡享受幸福的時刻 

新宿榮光堂 

〒162-0056 東京都新宿区若松町30-7 


Veronica 

From:義大利 


可體驗的飯店如下

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MIMARU東京 新宿WEST
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MIMARU東京 新宿WEST

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  • 日式公寓房
  • 雙層床
  • 標準公寓房
  • ~4人
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大江戸線 都庁前站 A2出口 ・・・ 徒歩8分

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