體驗日本的傳統文化，親手製作「和菓子」

和菓子的小知識 

和菓子的歷史 

日本人常吃的和菓子，其實是日本傳統點心的統稱。 

試著了解和菓子的歷史跟種類，說不定在品嘗和菓子時會比平常更美味也說不定。 

其歷史也有眾多互相連結的部分。 

大家知道嗎？其實和菓子的起源跟水果或堅果有關聯喔。 

日文的漢字「菓子」，在以前其實是指正餐之間會吃的果實(菓)跟種子(堅果)。 

在以前食物缺乏的時代，點心只能夠吃這樣的東西來果腹。 

日本常吃的糰子，是到了彌生時代為了去掉橡實的澀味，將其磨成粉之後用火烤熟後才流傳下來的。 

之後，受到各種文化發展的影響，和菓子的形式也逐漸跟著改變。 

在鎌倉時代，上流社會的人會在客人來訪時，在「茶會」上將茶跟點心一起拿出來招待客人。 

到了江戶時代，砂糖的進口量增加，才成為了現在大家熟悉的和菓子。 

和菓子的種類 

和菓子是依照含水量來分類的。 

這次體驗的是生菓子。 

特色是柔軟容易塑形，纖細卻能夠自在地做出變化。要不要自己動手做做看「季節和菓子」來體驗日本文化呢？ 

能夠做和菓子體驗的 

「新宿榮光堂」 

被附近街坊鄰居愛戴的「新宿榮光堂」，是在新宿區相當有歷史的老店。 

除了販賣和菓子之外，還有可以做一日體驗的和菓子教室。 

這次我參加的是生菓子的一日體驗。 

體驗流程 

• 由老師介紹體驗跟介紹當天製作的和菓子 
• 老師實際示範教學 
• 親手製作和菓子(生菓子) 

老師非常親切，會觀察每個學生的情況給予建議。 

當然了，對於新冠肺炎的預防也有徹底執行，大家可以安心體驗。 

每個月都會依照季節變更生菓子的種類，每個月能製作兩種生菓子。 

※體驗時兩種和菓子會各做兩個，總共能製作四個和菓子。 

要不要把滿懷自己心意的和菓子帶回MIMARU的房間裡，跟茶一起享用呢？