體驗日本的傳統文化，親手製作「和菓子」
相信大家在MIMARU住宿，都有非常美好的回憶吧。
不過，想不想要用更特別的方式來渡過時光呢？
就讓我(東京MIMARU的員工Veronica)，來替大家介紹日本的傳統文化體驗。
首先介紹的是…「新宿榮光堂」的和菓子體驗！
＜「新宿榮光堂」資訊＞
- 地址：〒162-0056 東京都新宿区若松町30－7
- 交通方式：都營地下鐵大江戸線「若松河田」站下車徒歩5分鐘
- 推薦體驗：和菓子一日體驗（参加費：含消費稅3600日圓）
- 預約方法：至「新宿榮光堂」的官方網頁進行預約(僅提供日文)
和菓子的小知識
和菓子的歷史
日本人常吃的和菓子，其實是日本傳統點心的統稱。
試著了解和菓子的歷史跟種類，說不定在品嘗和菓子時會比平常更美味也說不定。
其歷史也有眾多互相連結的部分。
大家知道嗎？其實和菓子的起源跟水果或堅果有關聯喔。
日文的漢字「菓子」，在以前其實是指正餐之間會吃的果實(菓)跟種子(堅果)。
在以前食物缺乏的時代，點心只能夠吃這樣的東西來果腹。
日本常吃的糰子，是到了彌生時代為了去掉橡實的澀味，將其磨成粉之後用火烤熟後才流傳下來的。
之後，受到各種文化發展的影響，和菓子的形式也逐漸跟著改變。
在鎌倉時代，上流社會的人會在客人來訪時，在「茶會」上將茶跟點心一起拿出來招待客人。
到了江戶時代，砂糖的進口量增加，才成為了現在大家熟悉的和菓子。
和菓子的種類
和菓子是依照含水量來分類的。
這次體驗的是生菓子。
特色是柔軟容易塑形，纖細卻能夠自在地做出變化。要不要自己動手做做看「季節和菓子」來體驗日本文化呢？
含水量30%以上的「生菓子」
含水量10～30％的「半生菓子」
含水量10％以下「乾菓子」
能夠做和菓子體驗的
「新宿榮光堂」
被附近街坊鄰居愛戴的「新宿榮光堂」，是在新宿區相當有歷史的老店。
除了販賣和菓子之外，還有可以做一日體驗的和菓子教室。
這次我參加的是生菓子的一日體驗。
體驗流程
- 由老師介紹體驗跟介紹當天製作的和菓子
- 老師實際示範教學
- 親手製作和菓子(生菓子)
老師非常親切，會觀察每個學生的情況給予建議。
當然了，對於新冠肺炎的預防也有徹底執行，大家可以安心體驗。
每個月都會依照季節變更生菓子的種類，每個月能製作兩種生菓子。
※體驗時兩種和菓子會各做兩個，總共能製作四個和菓子。
要不要把滿懷自己心意的和菓子帶回MIMARU的房間裡，跟茶一起享用呢？
季節生菓子的範例
1月範例：節分和菓子「赤鬼」
在MIMARU的房間裡享受幸福的時刻
